創業1981年 出張専門 茶懐石料理、仕出し

上京

料理教室

日本文化とともに学ぶ、上京の料理教室

「上京 料理教室」は、本格茶懐石料理、京料理からご家庭で即実践していただける和食の基本コースまでニーズに合わせた内容で、公共施設等での大勢の人数様から、ご自宅等での少人数のグループレッスン、マンツーマンレッスンまで、完全予約制で出張講習を行います。

講師:上京二代目 上田 寛和

父のもと、幼少期より家業を手伝い。22歳より京都にて修行。28歳で上京に戻り、父に従事し調理技術と京都にて表千家流茶道を17年習い、茶のもてなしの心を学ぶ。
「上京 日本料理教室」では、講師としてお料理初心者の方から、プロの方まで幅広い受講生に料理技術を指導をおこなう。

料理教室の流れ

上京 料理教室の基本的な流れを紹介します。

1.
各自用意したエプロンをつけ、料理教室開始です。 まず、レシピの読み合わせ、材料や手順の確認、素材についての説明がおこなわれます。 参加者からは、気軽に質問も寄せられます。
2.
講師のデモンストレーションをご覧いただきながら、調理の手順を学んでいただきます。
3.
調理のポイントなどを説明しながら、材料の下ごしらえなど実習します。
4.
完成した料理を参加者ひとりひとり、盛りつけます。
5.
できあがり。 今後の参考にするために、講師の盛りつけを写真に撮る参加者も。
6.
できあがった料理を試食します。講師への質問なども交え、参加者同士会話が弾みます。

レッスン一覧